Daskare nama hanya ce mai inganci kuma ta kimiyya don adana dogon lokaci. Ta hanyar cire yawancin abubuwan da ke cikin ruwa, yana hana ƙwayoyin cuta da aikin enzymatic yadda ya kamata, yana haɓaka rayuwar nama sosai. Ana amfani da wannan hanyar sosai a cikin masana'antar abinci, balaguron waje, da ajiyar gaggawa. A ƙasa akwai takamaiman matakai da la'akari don aiwatarwa:
1. Zabar Nama Da Ya dace da Shirye
Zaɓin sabo da nama mai inganci shine tushen nasarar bushewar daskarewa. Ana ba da shawarar yin amfani da nama tare da ƙananan abun ciki, kamar ƙirjin kaza, naman sa maras kyau, ko kifi, saboda mai zai iya rinjayar tsarin bushewa kuma yana iya haifar da oxidation yayin ajiya.
Yankewa da sarrafawa:
Yanke naman a cikin ƙananan ƙananan guda ko ɓangarorin bakin ciki don ƙara yawan sararin samaniya, wanda ke hanzarta aikin bushewa.
Guji yankan yanki mai kauri sosai (gaba ɗaya bai wuce 1-2 cm ba) don tabbatar da cire danshi na ciki sosai.
Bukatun Tsafta:
Yi amfani da tsaftataccen wukake da yankan alluna don guje wa gurɓacewar giciye.
A wanke saman naman tare da abubuwan tsaftace kayan abinci idan an buƙata, amma tabbatar da kurkura sosai kafin a ci gaba da sarrafawa.
2. Matakin Daskarewa
Kafin daskarewa mataki ne mai mahimmanci a cikin bushewa. Manufarsa ita ce samar da lu'ulu'u na kankara daga abun ciki na ruwa a cikin nama, shirya shi don ƙaddamarwa na gaba.
Yanayin Daskarewa:
Ajiye guntun naman a kan tire, tabbatar da isasshen sarari tsakanin su don hana dankowa.
Sanya tiren a cikin injin daskarewa saita zuwa -20 ° C ko ƙasa har sai naman ya daskare sosai.
Bukatun Lokaci:
Lokacin daskarewa ya dogara da girman da kauri na guntun naman, yawanci daga sa'o'i 6 zuwa 24.
Don ayyukan sikelin masana'antu, ana iya amfani da kayan aikin daskarewa da sauri don daskarewa da sauri.
3. Tsarin Daskare-Bushewa
Mai daskare-bushe shine ainihin kayan aiki don wannan matakin, ta amfani da yanayi mara kyau da sarrafa zafin jiki don cimma ƙaddamar da lu'ulu'u na kankara kai tsaye.
Lodawa da Saita:
Sanya guntun naman da aka riga aka daskare a kan tiren injin bushewa, yana tabbatar da rarrabawa.
Da farko saita zafin jiki 10 zuwa 20 ma'aunin celcius ƙasa da ma'anar eutectic don tabbatar da kayan ya kasance cikakke daskarewa.
Matsayin Sublimation:
Ƙarƙashin ƙananan yanayi, ƙara yawan zafin jiki zuwa -20 ° C zuwa 0 ° C. Wannan yana tabbatar da cewa lu'ulu'u na kankara sun juya kai tsaye zuwa tururin ruwa kuma an cire su.
Matakin bushewa na biyu:
Ɗaga zafin jiki zuwa mafi girman kewayon da aka yarda don samfurin don cire saura mai ɗaure.
Duk wannan tsari na iya ɗaukar sa'o'i 20 zuwa 30, ya danganta da nau'in nama.
4. Adana da Marufi
Busashen naman da aka daskare yana da tsafta, don haka dole ne a ɗauki tsauraran marufi da matakan ajiya.
Bukatun tattarawa:
Yi amfani da jakunkuna masu kulle-kulle ko fakitin foil na aluminium don rage faɗuwar iska da danshi.
Ƙara kayan abinci masu ƙima a cikin marufi don ƙara rage zafi.
Muhallin Ajiya:
Ajiye a wuri mai sanyi, bushe, nesa da hasken rana kai tsaye da yanayin zafi.
Idan yanayi ya ba da izini, adana naman da aka tattara a cikin firiji ko daskararre don ƙara tsawaita rayuwar sa.
Idan kuna sha'awar muNa'urar bushewa daskareko kuna da tambayoyi, da fatan za a ji daɗiTuntube mu. A matsayin ƙwararrun masana'anta na injin daskarewa, muna ba da ƙayyadaddun bayanai da yawa, gami da gida, dakin gwaje-gwaje, matukin jirgi, da samfuran samarwa. Ko kuna buƙatar kayan aiki don amfanin gida ko manyan kayan aikin masana'antu, za mu iya samar muku da samfura da sabis mafi inganci.
Lokacin aikawa: Janairu-22-2025
