Busar da nama da daskarewa hanya ce mai inganci da kimiyya don kiyayewa na dogon lokaci. Ta hanyar cire yawancin abubuwan da ke cikin ruwa, yana hana ayyukan ƙwayoyin cuta da enzymatic yadda ya kamata, yana tsawaita rayuwar naman sosai. Ana amfani da wannan hanyar sosai a masana'antar abinci, abubuwan ban sha'awa na waje, da kuma ajiyar gaggawa. Ga takamaiman matakai da la'akari da su don aiwatarwa:
1. Zaɓar Nama da Shiri Mai Dacewa
Zaɓar nama sabo da inganci shine ginshiƙin busar da shi cikin sauƙi. Ana ba da shawarar amfani da nama mai ƙarancin kitse, kamar ƙirjin kaza, naman sa mara kitse, ko kifi, domin kitse na iya shafar yadda ake busar da shi kuma yana iya haifar da iskar oxygen yayin ajiya.
Yankanwa da Sarrafawa:
A yanka naman zuwa ƙananan guntu ko kuma siririn yanka domin ƙara girman saman, wanda hakan ke hanzarta busar da shi.
A guji yanke guntu da kauri sosai (galibi ba fiye da 1-2 cm ba) don tabbatar da cire danshi daga ciki sosai.
Bukatun Tsafta:
Yi amfani da wukake masu tsabta da allunan yankewa don guje wa gurɓatawa.
A wanke saman naman da maganin tsaftace abinci idan ana buƙata, amma a tabbatar an wanke sosai kafin a ci gaba da sarrafa shi.
2. Matakin Daskarewa Kafin Daskarewa
Kafin daskarewa muhimmin mataki ne na busar da daskararre. Manufarsa ita ce samar da lu'ulu'u na kankara daga cikin ruwan da ke cikin naman, don shirya shi don yin sublimation na gaba.
Yanayin Daskarewa:
Sanya guntun naman a kan tire, don tabbatar da isasshen sarari tsakanin su don hana mannewa.
Sanya tiren a cikin injin daskarewa wanda aka saita zuwa -20°C ko ƙasa da haka har sai naman ya daskare gaba ɗaya.
Bukatun Lokaci:
Lokacin daskarewa kafin ya dogara ne akan girman da kauri na naman, yawanci yana farawa daga awanni 6 zuwa 24.
Don ayyukan masana'antu, ana iya amfani da kayan aikin daskarewa cikin sauri don daskarewa cikin sauri.
3. Tsarin Busar da Daskarewa
Na'urar busar da daskare ita ce babbar kayan aiki a wannan matakin, tana amfani da yanayin injin tsabtace iska da kuma sarrafa zafin jiki don cimma nasarar rage yawan lu'ulu'u na kankara kai tsaye.
Lodawa da Saita:
Sanya guntun nama da aka riga aka daskare a kan tiren na'urar busar da daskare, don tabbatar da cewa an rarraba su daidai gwargwado.
Da farko, saita zafin jiki daga digiri 10 zuwa 20 na Celsius a ƙasa da wurin eutectic don tabbatar da cewa kayan ya daskare gaba ɗaya.
Matakin Sublimation:
A ƙarƙashin yanayin ƙarancin matsin lamba, a hankali a ɗaga zafin zuwa -20°C zuwa 0°C. Wannan yana tabbatar da cewa lu'ulu'un kankara sun juya kai tsaye zuwa tururin ruwa kuma an cire su.
Matakin Busarwa na Biyu:
A ɗaga zafin zuwa mafi girman matakin da aka yarda don samfurin ya cire danshi da ya rage.
Wannan duka aikin na iya ɗaukar awanni 20 zuwa 30, ya danganta da nau'in naman.
4. Ajiya da Marufi
Naman da aka busar da shi a daskare yana da tsafta sosai, don haka dole ne a ɗauki tsauraran matakan marufi da adanawa.
Bukatun Marufi:
Yi amfani da jakunkuna masu rufewa da injin tsotsa ko kuma marufin aluminum don rage haɗarin shiga iska da danshi.
A zuba kayan da aka yi amfani da su wajen dafa abinci a cikin marufin domin rage danshi.
Muhalli na Ajiya:
A adana a wuri mai sanyi da bushewa, nesa da hasken rana kai tsaye da yanayin zafi mai yawa.
Idan yanayi ya ba da dama, a ajiye naman da aka naɗe a cikin firiji ko wurin da aka daskare don ƙara tsawon lokacin da zai ɗauka.
Idan kuna sha'awar muInjin Busar da Daskareko kuma kuna da wasu tambayoyi, don Allah ku ji daɗiTuntube muA matsayinmu na ƙwararriyar mai kera injin busar da injin daskarewa, muna bayar da nau'ikan bayanai daban-daban, gami da samfuran gida, dakin gwaje-gwaje, gwaji, da samarwa. Ko kuna buƙatar kayan aiki don amfani a gida ko manyan kayan aikin masana'antu, za mu iya samar muku da samfura da ayyuka mafi inganci.
Lokacin Saƙo: Janairu-22-2025
