-
Fasali na shuka na shuka / ciyawar kayan abinci mai aiki
(Misali: Capsaid & Paprika jan launi)
Capsaidin, kuma ana kiranta Capsicine, an ƙara samfurin ƙimar da aka fi fitarwa daga chilli. Yana da matukar yaji varillyl alkaloid. Yana da anti-mai kumburi da analgesic, zuciya na zuciya, anti-ciwon daji da kariya tsarin tsarin da sauran tasirin magunguna. Bugu da kari, tare da daidaiton barkono maida hankali, ana iya amfani dashi sosai a masana'antar abinci, ammonium na soja, kwaro iko da sauran fannoni.
Capsicum ja pigment na capsicum ja, capsicum eleoresin, wakilin launi ne na halitta wanda aka cusa shi daga Capsicum. Babban kayan haɗin canza launi shine capsicum ja da capsorubububin, wanda ke cikin Carotenoid, lissafi na 50% ~ 60% na jimlar. Saboda ruwan sama, emulsification da watsawa, head juriya, capsicum ja ake amfani da bi da babban zazzabi kuma yana da sakamako mai launi mai kyau.
