Idan ana maganar buƙatun adana abinci, ana ƙara mai da hankali kan kiyaye abinci sabo da tsawaita lokacin da zai ajiye. Wannan tsari yana buƙatar tabbatar da cewa sinadaran abinci ba su lalace ba kuma ba a ƙara wasu sinadarai ba. Saboda haka, fasahar busar da abinci ta hanyar daskarewa a cikin injin ta zama hanyar da aka saba amfani da ita wajen adanawa.fasahar busar da daskareshine a daskare madarar da aka tsarkake zuwa yanayin tauri a yanayin zafi mai ƙarancin zafi, sannan a sanya ƙanƙarar tauri kai tsaye zuwa iskar gas a cikin yanayi mai tsabta, sannan a ƙarshe a yi foda madarar shanu da aka daskare da ruwa wanda bai wuce 1% ba. Wannan hanyar za ta iya riƙe ainihin abubuwan gina jiki da ma'adanai na madara gaba ɗaya.
Fasaha ta gargajiya da sabuwar fasahar busar da daskare:
A halin yanzu, akwai manyan hanyoyi guda biyu na busar da kayayyakin kiwo: hanyar busar da kayan kiwo ta gargajiya ta fesawa mai ƙarancin zafi da kuma hanyar busar da kayan daskararwa mai ƙarancin zafi. Fasahar busar da kayan fesawa mai ƙarancin zafi fasaha ce ta baya saboda tana da sauƙin lalata abinci mai gina jiki, kuma sarrafa kayan kiwo na yanzu yana amfani da fasahar busar da kayan daskararwa.
(1) Fasahar busar da feshi mai ƙarancin zafi
Tsarin busar da feshi: Bayan tattarawa, sanyaya jiki, jigilar kaya, adanawa, rage mai, busar da feshi, busar da feshi da sauran hanyoyin samarwa, zafin pasteurization da busar da feshi ana kiyaye shi a kimanin digiri 30 zuwa 70, kuma zafin abubuwan da ke haifar da garkuwar jiki da abubuwan da ke haifar da ci gaba yana sama da digiri 40 na Celsius na 'yan mintuna kaɗan kafin a rasa aikin. Saboda haka, ƙimar rayuwa na sinadaran da ke cikin kayayyakin madara da aka busar da feshi yana da ƙasa sosai. Ko da ya ɓace.
(2) Injin busar da injin busar da injin injin daskarewa mai ƙarancin zafin jiki:
Busar da daskararre wata fasaha ce da ke amfani da ƙa'idar sublimation don bushewa, wanda shine tsari wanda abu da aka busar yake daskarewa cikin sauri a ƙaramin zafin jiki, sannan ƙwayoyin ruwan da aka daskarar suna narkewa kai tsaye cikin fitowar tururin ruwa a ƙarƙashin yanayin injin da ya dace. Ana kiran samfurin da aka busar da daskararre busasshe
Tsarin rage yawan zafin jiki na lyophilization shine: tattara madara, sarrafa ta nan take bayan sanyaya, raba mai, tsaftace ta, tattarawa, daskarewa sublimation da bushewa, wanda zai iya tabbatar da cikakken aikin immunoglobulin da abubuwan gina jiki. Wannan fasahar lyophilization mai ci gaba ta samu karbuwa a kasuwa a hankali.
Tsarin madarar da aka daskare da busasshiyar madara:
a. Zaɓi madarar da ta dace: Zaɓi madarar sabo, zai fi dacewa da madarar gaba ɗaya, domin kitsen da ke cikinta yana taimakawa wajen kiyaye ɗanɗano da yanayin madarar. A tabbatar madarar ba ta ƙare ko gurɓata ba.
B. Shiryana'urar busar da daskare: Tabbatar cewa na'urar busar da daskare tana da tsabta kuma an saita ta bisa ga umarnin masana'anta. Ya kamata a yi amfani da na'urar busar da daskare a cikin yanayi mai tsabta don guje wa gurɓatawa da wari.
C. Zuba madarar: Zuba madarar a cikin akwati na na'urar busar da daskare, sannan a zuba madarar da ta dace bisa ga ƙarfinta da umarnin na'urar busar da daskare. Kada a cika akwati gaba ɗaya, a bar shi ya yi girma don madarar ta faɗaɗa.
D. Tsarin busar da daskare: Sanya akwati a cikin injin busar da daskare da aka riga aka riga aka yi amfani da shi kuma a saita lokaci da zafin jiki da ya dace bisa ga umarnin injin busar da daskare. Tsarin busar da daskare daskare na iya ɗaukar daga 'yan awanni zuwa cikakken yini, ya danganta da adadin madara da aikin na'urar busar da daskare.
E. Kula da yadda ake busar da daskare-daskare: A lokacin wannan tsari, za ku iya duba yanayin madarar akai-akai. Madarar za ta bushe a hankali ta yi ƙarfi. Da zarar madarar ta bushe gaba ɗaya ba tare da danshi ba, za ku iya dakatar da yadda ake busar da daskare-daskare.
Kammala busar da madarar a daskare: Da zarar madarar ta bushe gaba ɗaya, kashe na'urar busar da madarar a daskare sannan a cire kwandon. A bar madarar da aka busar da madarar a daskare ta huce a zafin ɗaki don tabbatar da cewa ciki ma ya bushe.
F. A adana madarar da aka daskare: A adana madarar da aka daskare a cikin kwantena masu hana iska shiga ko kuma jakunkunan da aka rufe da injin tsotsa domin hana danshi da iska shiga. A tabbatar da cewa kwalin ko jakar ya bushe sannan a rubuta masa kwanan wata da abinda ke cikin madarar da aka daskare. A adana madarar da aka daskare a wuri mai sanyi da bushewa don tsawaita lokacin da za ta yi aiki.
Amfani da kayayyakin kiwo
(1) Shafa madara:
Tunda zafin jikin shanu yana da kimanin digiri 39 na Celsius, ana iya kiyaye immunoglobulin mai aiki yadda ya kamata a ƙasa da wannan zafin. Sama da digiri 40, immunoglobulin masu aiki a cikin colostrum suna fara rasa ayyukansu. Saboda haka, kula da zafin jiki shine mabuɗin samar da colostrum na shanu.
A halin yanzu, tsarin lyophilization na ƙananan zafin jiki ne kawai hanya mafi kyau ta samar da colostrum, kuma dukkan tsarin lyophilization ana ajiye shi a ƙananan zafin jiki, ƙasa da 39 ° C. Ana gudanar da aikin busar da feshi mai ƙarancin zafin jiki a zafin jiki na 30 ° C zuwa 70 ° C, kuma ayyukan abubuwan da ke haifar da garkuwar jiki da abubuwan da ke haifar da ci gaba za su ɓace gaba ɗaya lokacin da zafin ya wuce 40 ° C na 'yan mintuna kaɗan.
Saboda haka, kayayyakin madara da aka daskare kamar su foda da aka daskare da madara da kuma colostrum na shanu da aka daskare za su ci gaba da aiki yadda ya kamata. Musamman ma, colostrum na shanu a zahiri yana ɗauke da adadi mai yawa na sinadarai masu gina jiki tare da ayyukan jiki daban-daban, kuma yana ɗaya daga cikin albarkatun abinci da aka wadatar da abubuwan da ke kare garkuwar jiki a yanayi.
(2) Shafa madarar zomo:
Madarar Mare tana ƙara shahara saboda kyawun ingancinta da kuma wadataccen sinadirai masu gina jiki. Yana da sauƙin narkewa, ƙarancin kitse, kuma yana da wadataccen ma'adanai da enzymes.
Musamman ma, yana da yawan sinadarin isoenzymes da lactoferrin, wanda ya dace sosai don amfani a masana'antar likitanci. Waɗannan enzymes suna da maganin kashe ƙwayoyin cuta, don haka suna da amfani sosai.
Ana kiransa da maganin rigakafi na halitta. Misali, ana ba da shawarar madarar mare don maganin allergies, eczema, cutar Crohn, matsalolin metabolism, da kuma inganta garkuwar jiki da kuma tallafawa magani. Ana iya amfani da ita ba kawai a matsayin abinci ba, har ma a fannin kwalliya. Madarar Mare ita ce ainihin tushen samartaka: tana ɗauke da nau'ikan furotin, amino acid, lipids da ma'adanai waɗanda suka dace don rage bushewar fata, bushewar ruwa da wrinkles.
Ana iya jigilar amfani da injin busar da abinci mai inganci don sarrafa madarar mare zuwa foda busar da madarar mare a wurare masu nisa ba tare da haifar da asarar darajar abinci ba. Bugu da ƙari, foda busar da madarar mare yana daɗewa kuma yana riƙe da ƙimar abinci ta asali.
(3) Shafa madarar raƙumi:
Ana kiran madarar raƙumi da "platinum mai laushi na hamada" da "madarar tsawon rai", kuma abin da ya fi ban mamaki shi ne akwai sinadarai guda biyar na musamman a cikin madarar raƙumi, waɗanda aka sani da "mai tsawon rai". Ya ƙunshi sinadarin insulin, sinadarin girma kamar insulin, furotin mai wadataccen furotin na baƙin ƙarfe, ƙaramin immunoglobulin na ɗan adam da kuma enzyme mai ruwa. Haɗinsu na halitta zai iya gyara dukkan gabobin jikin ɗan adam da suka tsufa a lokacin ƙuruciya.
Madarar raƙumi kuma tana ɗauke da abubuwa da yawa da ba a san su ba da ke da matuƙar wahala da jikin ɗan adam ke buƙata cikin gaggawa, cikakken bincike, madarar raƙumi don rigakafin cututtukan ɗan adam, lafiya, tsawon rai yana da ƙima mara misaltuwa. Gabatar da madarar raƙumi a cikin "abincin sha" yana da mahimmanci: ƙara Qi, ƙarfafa tsokoki da ƙashi, mutane ba sa jin yunwa. A hankali mutane suna mai da hankalinsu ga bincike da haɓaka madarar raƙumi da kayayyakinta.
Madarar raƙumi ba ta saba da yawancin mutane ba, amma a ƙasashe da yankuna da yawa ana ɗaukarta a matsayin abinci mai gina jiki da ba za a iya maye gurbinsa ba. Madarar raƙumi abinci ne da ake amfani da shi sosai a ƙasashen Larabawa; A Rasha da Kazakhstan, likitoci suna ba da shawarar a matsayin magani ga marasa lafiya masu rauni; A Indiya, ana amfani da madarar raƙumi don warkar da kumburi, jaundice, cututtukan saifa, tarin fuka, asma, rashin jini, da basur; A Afirka, ana ba wa mutanen da ke fama da cutar AIDS shawara su sha madarar raƙumi don ƙarfafa juriyar jiki. Wani kamfanin kiwo na raƙumi a Kenya yana aiki tare da Cibiyar Magunguna don nazarin rawar da madarar raƙumi ke takawa wajen hana ciwon suga da cututtukan zuciya.
Foda madarar raƙumi da aka busar da ita ta hanyar busar da ita a yanayin zafi mai ƙarancin zafi, tana riƙe sinadaran gina jiki a cikin madarar raƙumi har zuwa wani matsayi, ba ta ƙunshi wani ƙarin abinci ba, kuma ita ce mafi kyawun madarar kore. Ya ƙunshi adadi mai yawa na furotin madara, kitsen madara, lactose da sauran muhimman abubuwan gina jiki da kuma nau'ikan bitamin, fatty acids marasa cikawa, ma'adanai da immunoglobulin, lactoferritin, lysozyme, insulin da sauran abubuwa masu aiki.
(4) Amfani da kayayyakin kiwo da aka riga aka ci:
Tare da ci gaban fasaha, ana ci gaba da samun ƙarin kayayyakin kiwo kamar su yogurt da blocks na yogurt kuma masu amfani suna son su. Ko dai yogurt ne mai ruwa ko kuma block ɗin yogurt mai ƙarfi, yadda ake tabbatar da ɗanɗano, ɗanɗano da inganci matsala ce da ba za a iya watsi da ita ba a kamfanonin sarrafa kiwo.
Bututun yogurt da aka busar da daskare da aka yi ta hanyar injin busar da daskare da aka yi a cikin injin busar da daskare da aka yi a cikin injin abinci ba wai kawai yana riƙe ayyukan probiotic da abubuwan gina jiki, dandano da ɗanɗano ba, har ma yana taka muhimmiyar rawa a cikin inganci da aminci. Fasaha busar da daskare da aka yi a cikin injin yana ba da damar yogurt ya "tauna"!
Barbashin yogurt da aka busar da shi a daskare sun fi girma, taunawa yana da kauri sosai. Babban, mai kauri, mai daɗi da tsami, yana da ɗanɗano mai kyau.
Tsarin toshewar yogurt mai ɗanɗanon 'ya'yan itace da aka daskare: ana ɗinka kayan 'ya'yan itace da aka daskare da kuma kayan tushen yogurt daban-daban. Kayan tushen yogurt, wanda aka sarrafa yawan danshinsa zuwa kashi 75-85%, yana cikin yanayin yogurt da aka motsa ko yogurt da aka sha, an zuba shi a cikin kayan abinci, sannan a sanya shi a cikin injin busar da daskare na Tuofeng don busar da daskare ta injin. Bayan an kammala aikin busar da daskare, ana iya yin busar da yogot da aka daskare da ɗanɗanon 'ya'yan itace.
A taƙaice, amfani da fasahar busar da injinan kiwo ba wai kawai tana inganta ingancin samfura da kirkire-kirkire ba, har ma tana kawo sabbin wayewa ga ci gaban kimiyyar abinci da fasaharsa, kuma tana nuna alkiblar ci gaban fasahar sarrafa abinci a nan gaba. Ci gaba da haɓaka wannan fasaha zai ƙara haɓaka ci gaba mai lafiya da dorewa na masana'antar abinci, yana samar wa masu amfani da zaɓuɓɓukan abinci masu aminci, masu gina jiki da kuma dacewa.
Idan kuna sha'awar yin madarar da aka daskare ko kuma kuna da wasu tambayoyi, don Allah ku yi amfani da wannantuntuɓe muA matsayinmu na ƙwararriyar mai kera kayan busar da daskare, muna bayar da kayayyaki iri-iri, ciki har daNa'urar busar da daskare ta amfani da gida, Na'urar busar da daskare ta dakin gwaje-gwaje, na'urar busar da daskare matukin jirgikumana'urar busar da daskare samarwakayan aiki. Ko kuna buƙatar kayan aiki na gida ko manyan kayan aikin masana'antu, za mu iya samar da kayayyaki da ayyuka mafi inganci don biyan buƙatunku.
Lokacin Saƙo: Janairu-12-2024
